Xi'an Naturetech Co., Ltd
call us on: +86-29-63652300
Aktualności

Amino Acid Właściwości fizyczne i chemiczne

Xi'an Naturetech Co., Ltd | Updated: Sep 05, 2017

Aminokwasy są podstawowymi składnikami klasy związków organicznych zawierających grupy aminowe i karboksylowe. W szerokim znaczeniu, związek organiczny zawierający zasadowy aminokwas zawierający kwasową grupę karboksylową, ale ogólny aminokwas, jest jednostką strukturalną, która tworzy białko.

Aminokwasy to podstawowe substancje, które składają się na białko potrzebne do żywienia zwierząt. Związki organiczne zawierające aminokwasy alkaliczne i kwaśne grupy karboksylowe. Grupa aminowa to alfa-amina na węglu alfa. Aminokwasy tworzące białka to głównie alfa-aminokwasy.

Aminokwasy mogą odgrywać w organizmie następujące role w metabolizmie: Aby stać się kwasami, hormonami, przeciwciałami, kreatyną itp. Zamień na węglowodany i tłuszcze; Utlenia dwutlenek węgla i wodę i mocznik, wytwarzając energię.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Aminokwasy jako bezbarwne, ponad 200 ℃, temperatura topnienia niż średnia znacznie wyższa temperatura topnienia związków organicznych. Alfa-aminokwas ma cztery różne smaki kwasu, słodki, gorzki i świeży. Glutaminian sodu i glicyna są najczęściej używanymi substancjami aromatyzującymi. Aminokwas jest zasadniczo nierozpuszczalny w wodzie, roztworze kwasu i roztworze alkalicznym, nierozpuszczalnym lub rozpuszczalnym w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol lub eter. Aminokwasy w rozpuszczalności w wodzie różnicy są bardzo duże, takie jak minimalna rozpuszczalność tyrozyny, 25 ℃, tyrozyna rozpuszcza tylko 0,045 g 100 g wody, ale w gorącej rozpuszczalności tyrozyny ręcznikowej jest większa. Lizyna i speramat często występują w postaci kwasu solnego, ponieważ są one dobrze rozpuszczalne w wodzie i trudno krystalizować z powodu rozpływania się.

(1) kolor i kolor różnych powszechnych aminokwasów to łatwe do bezbarwnych kryształy, a krystaliczny kształt zmienia się wraz ze strukturą aminokwasów. Na przykład kwas l-monoglutaminowy jest tetragonem, a kwas monoglutaminowy D jest płatkiem w kształcie rombu.

(2) krystalizacja aminokwasów o wysokiej temperaturze topnienia, temperatura topnienia zwykle wynosi 200 ~ 200 ° C, wiele aminokwasów w temperaturze bliskiej lub zbliżonej do temperatury topnienia zostanie rozbite na aminę i CO2.

(3) większość aminokwasów o rozpuszczalności jest rozpuszczalna w wodzie. Rozpuszczalność różnych aminokwasów w wodzie jest różna, na przykład rozpuszczalność lizyny, argininy i proliny. Rozpuszczalność tyrozyny, cysteiny i histydyny jest bardzo mała. Wszystkie rodzaje aminokwasów są rozpuszczalne w mocnych zasadach i mocnych kwasach. Ale aminokwasy są nierozpuszczalne lub słabo rozpuszczalne w etanolu.

(4) aminokwasy smakowe i ich pochodne mają określony smak, taki jak kwaśny, słodki, gorzki itp. Smak tego gatunku jest związany z rodzajem aminokwasu i trójwymiarową strukturą. Mówiąc ogólnie, aminokwas typu d ma słodki smak, a jego słodkość jest większa niż odpowiedni aminokwas L1.

(5) właściwości absorpcji w ultrafiolecie różnych popularnych aminokwasów nie są w stanie absorbować światła widzialnego. Ale tyrozyna, tryptofan i fenyloalanina mają oczywistą fotoabsorpcję w ultrafiolecie. Większość białek zawiera te trzy aminokwasy, zwłaszcza tyrozynę. Dlatego zawartość białka można wykryć ilościowo na podstawie charakterystyki absorpcji uv dla długości fal 280hm.

Ważną właściwością optyczną aminokwasów jest absorpcja światła. 20 rodzajów Pr - AA to absorpcja światła w obszarze widzialnym w obszarze ultrafioletowym (<220 nm)="" ma="" absorpcję="" światła="" w="" obszarze="" ultrafioletowym="" (w="" pobliżu="" pasma="" ultrafioletowego)="" (220="" nm="" do="" 300="" nm)="" tylko="" trzy="" zdolności="" pochłaniania="" światła="" aa,="" trzy="" rodzaje="" aminokwasów="" to="" fenyloalanina,="" tyrozyna="" i="" tryptofan,="" ponieważ="" stanowią="" one="" bazę="" zawierającą="" sprzężone="" układy="" podwójnego="" wiązania="" z="" pierścieniem=""> Maksymalne nasłonecznienie styrenowo akrylowe AA przy 259 nm, ser AA przy 278 nm, barwa AA przy 279 nm, białka na ogół zawierają trzy rodzaje reszt AA, więc jego maksymalna absorpcja przy długości fal świetlnych około 280 nm, więc można użyć metody spektrofotometrycznej dogodny do oznaczania zawartości białka. Podstawą spektrofotometrycznego oznaczania zawartości białka jest lambert - prawo piwa. Absorbancja roztworu białka przy 280 nm jest proporcjonalna do jego stężenia.


Contact Us

Dodaj: C1008 Xinyidai International, 7 Xixie Road, Xi'an Chiny 710065

Tel: 86-29-63652300

E-mail: info@agronaturetech.com

Www: www.agronaturetech.com

Copyright © Xi'an Naturetech Co., Ltd